フランス・ブルゴーニュ/シャンパーニュ
現地ワインツアー！
LA TERRE DE BOURGOGNE
ボーヌ市内の人気レストラン
ミシュランの三ツ星が最も多いのはどの都市か。答えはもちろんパリが６店でトップですが、実はブルゴーニュからリヨンにかけてには、それを超える７店があります。パリ在住の食通達が南仏へバカンスへ行く途中、この地域で宿泊することが多く、店の味が磨かれたといいます。ワインはもちろんですが、ブルゴーニュ西南部のシャロレー地区はフランス最高級のシャロレ牛の名産地ですし、ソーヌ川東岸のブレス地区は質の高さに定評のあるブレス鶏の生産が盛んです。素晴らしい食材にも恵まれた土地ブルゴーニュ。とにもかくにも美味しいワインには美味しい料理！ボーヌ市内の厳選レストラン16件の他、ボーヌ近郊のレストランをご紹介します。
① Le Bènaton
シャニーの「ラムロワーズ」などを経て、自分の店を構えたオーナーシェフ、ブリュノ•マノワール氏が率いる一つ星レストラン。Menu(コース) は平日お昼は34ユーロから、夜は54ユーロから。スペシャリテはブレス産鳩のロティやテット・ド・ヴォーなど。地元人気も高い。
Tel : 03 80 24 12 06
25 Faubourg Bretonniére, Beaune
② Le Clos du Cédre
テラスでの食事が気持ちいい五つ星ホテル併設のレストラン。サロンは貴族の館のような内装が施され優雅。宿泊とレストランでの食事がついたお得なパッケージも。スペシャリテは牡蠣とキャビアのシャロレ牛のタルタルなど繊細な料理が並ぶ。
Tel : 03 80 24 01 01
10 Boulevard Marechal Foch, Beaune
③ Loiseau des vigne
「水の料理」で有名な故シェフBernard Loiseauの系列店。グラスワインを約70種類用意しており、一杯５ユーロのデイリーワインから５０ユーロの高級なワインまでグラスで飲める。
Loiseau des
vigne ロワゾー•デ•ヴィーニュ
Tel : 03 80 24 12 06
rue Mauroux, Beaune
④ Jardin des Rempart
さすがと言わせる一つ星レストラン。エレガントな気持ちのいいテラス席で、「真実はお皿に」をモットーとするシェフの季節感のある独創的な料理を味わえる。
Jardin des Rempart ジャルダン•デ•ロンパール
Tel : 03 80 24 79 41
10 rue Hotel-Dieu, Beaune
⑤ Le Gourmandin
日替わりランチプレート（平日のみ）、ワインプレートがお得な人気なビストロ。ウッフ・アン・ムレットやエスカルゴ、舌平目のムニエルなどの定番料理が味わえる。良心的なワインリストも見逃せない。ホテルも併設。
Tel : 03 80 24 07 88
8 Place Carnot, Beaune
⑥ Ma cuisine
クラシックかつシンプルな地方料理を和気あいあいと楽しめるビストロ。だがさすがはボーヌの人気ビストロ、800種にのぼるワインリストに思いもめぐらせることもできる。要予約。
Tel : 03 80 22 30 22
Passage Sainte-Helene, Beaune
⑦ Caveau des Arches
15世紀の城壁のカーヴを使ったレストランはシェフ自身の発想によるもの。クラッシックな料理から独創的なものまで幅広く楽しめる人気店。
Menu(コース)も２５ユーロ／33ユーロ／５２ユーロから選べる。
Tel : 03 80 22 10 37
10 Boulevard de Perpreuil
⑧ Le Goret
豚の色々な部位が食べられると評判の店。クラシカルな店内の雰囲気と気さくな主人も名物。
ボーヌのパワーレストラン。
Tel : 03 80 22 05 94
2 rue Maiziére Beaune
⑨La Ciboulette
温かいもてなしと美味しい料理とデザートで地元でもファンの多いレストラン。伝統的な料理のMenu (コース) が
昼も夜も20ユーロから楽しめる。
Tel : 03 80 24 70 72
69 rue de Lorraine Beaune
⑩ Abbaye des Mazieres
12世紀の旧シトー会修道院のセラーがそのままレストランとして使われていて雰囲気がとにかく良い穴場レストラン。夜のみ営業、要予約。
Abbaye des Mazieres アベイ•デ•マジエール
Tel : 03 80 24 74 64
19 rue de Mazieres, Beaune
⑪ 21 Boulevard
ボーヌの新鋭レストラン。郷土料理がモダンにアレンジされている。店内もクラシックとモダンが融合していてお洒落な雰囲気。バーラウンジも併設していて午前2時までお酒が楽しめる。
Tel : 03 80 21 00 21
21Bid Saint Jacques, Beaune
⑫ L'Ecusson
全国の有名ホテルを渡り歩き修行したシェフ、Thomas Compagnon によるオリジナル地方料理。東京、六本木のLe Bougignonのシェフが働いていたレストラン。
Tel : 03 80 24 03 82
2 rue du lieutenant Dupuis Place Malmédy, Beaune
⑬ Le Comptoir des Tontons
小さな生産者の食材を使ったオリジナリティーのある料理。ワインが少しずつ５種類、料理と合わせて出されるプロムナッド・オン・ブルゴーニュのコース（36ユーロ）がおすすめ。
Le Comptoir des
Tontons ル•コントワール•デ•トントン
Tel : 03 80 24 19 64
22 rue du faubourg madeleine, Beaune
⑭ Le p'tit Paradis
Musée du Vinの向かいにある小さなレストランは地元と観光客のお客さんでいつもいっぱい。Menu (コース) は27ユーロから。
Tel : 03 80 24 91 00
25 rue Paradis, Beaune
⑮ Maison du Colombier
星付きレストラン出身のシェフによるスペイン、
フランスの選りすぐりの食材を使ったタパスの店。グラスワインと共に気軽な値段で楽しめる。オープンエアな感じがなんとも心地よいガストロ・バー。
Maison du
Colombier メゾン•デュ•コロンビエ
Tel : 03 80 26 16 26
Place du General Leclerc. 1, Beaune
⑯ Caves Madeleine
ワイン好きにはすっかりお馴染みのビオにこだわったワインと食材が楽しい超人気ビストロ。壁一面のワイン棚から、自分の目で見て飲むワインを選べるのが嬉しい。家庭の味でありながら上品なプレゼンテーションでワインもついつい進む。
Tel : 03 80 22 93 30
8, rue du Faubourg Madleine, Beaune
ボーヌ近郊のレストラン
⑯ Auprés du Clocher
銘醸地ポマールに位置する昔のぶどう農家の家をモダンに改装した一軒家レストラン。窓からは遮るもののないポマール村の風景が望める。三ツ星レストランのセカンドだったシェフの確かな技術によるシンプルで繊細、かつクラシックを大切にした料理でブルゴーニュという土地を再確認できる。
Menu (コース)は25ユーロから69ユーロまで。
Auprés du
Clocher オープレ•デュ•クロシェ
Tel : 03 80 22 21 79
1rue deNackenheim, Pommard
⑰Restaurent du Château du Pommard ＜休業中＞
ポマールの有名メゾン併設の一つ星レストラン。シャトー所有のブドウ畑を眺めながら優雅に食事が楽しめる。平日は2皿25ユーロ、3皿31ユーロのコースを選べる。週末、休日は35、55、75ユーロの三種類のコース。
Restaurant Christophe Quéant レストラン・クリストフ・ケアン
Tel : 03 80 20 62 33
Château de Pommard
15, rue Marey Monge - BP 40001 - 21630 Pommard
Le Chevreuil
ムルソーの人気ホテル・レストラン。
150年前に建てられ、その昔ラ・メール・ドジエ (ドジエ母ちゃん) の名で知られたレストランをモダンに改装、今は若い夫婦が営む。多彩なMenu (コース)は25ユーロのMenu de terroireからMenu gourmand 59ユーロまで。要予約。
Hôtel Restaurant Le Chevreuil ル・シュヴルイユ
Tél. 03 80 21 23 25
Place de la République - 21190 Meursault
La Cueillette
シャトー・ド・シトーの名で知られるスパ、プールを備えたシャトー・ホテル・レストラン。テラス席、個室席有り。特別な日のための完璧なレストラン。
Tél. 03 80 20 62 80
18 Rue de Citeaux, 21190 Meursault